Pulire le patate e metterle a bollire.

Sbucciare le cipolle e tritarle grossolanamente, quindi metterle in un tegamino con l’olio evo e stufarle.

Tritare finemente la carne Rosa del Garda, quindi formare degli hamburger utilizzando uno stampino.

Pelare le patate bollite e tagliarle a fette di un centimetro di spessore.

In una padella antiaderente, mettere a rosolare i dadini di pancetta, quindi aggiungere un filo di olio e rosolarvi le patate affettate. Quando ben dorate, unire la cipolla stufata e insaporire con del sale e pepe.

Ungere leggermente gli hamburger di Rosa del Garda e cuocerli su una griglia da ambo le parti. Nel frattempo, cuocere a parte le uova in un tegamino.

Servire gli hamburger coperti dall’uovo al tegamino su un letto di patate saltate spolverizzando con l’erba cipollina.